<![CDATA[L'eau à la bouche]]> http://www.leaualabouche.org/ Venez régaler vos papilles gustatives !!!!!!!!! N'hesitez surtout pas à vous tenir au courant en vous inscrivant à la newsletter. Et quoi de mieux que de laisser un commentaire en passant... PS: les recettes sont prises dans divers magazines : Télé Loisirs, Femme Actuelle, Notre Temps, Télé Magazine..... fr http://fdata.over-blog.net/1/23/23/23/avatar-blog-1033059505-tmpphpYKcIFq.jpeg <![CDATA[L'eau à la bouche]]> http://www.leaualabouche.org/ Mon, 10 May 2010 00:17:10 +0200 Mon, 10 May 2010 00:17:10 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.leaualabouche.org Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Bouteille vite réfrigérée]]> http://www.leaualabouche.org/article-30164249.html Les invités arrivent et vous avez oublié de mettre la bouteille de rosé au frais ? Remplissez un seau de 250 ml d'eau, de 25 ml de glace et faites fondre 250 g de sel dans ce mélange, que vous brasserez avant d'y placer la bouteille : le sel va refroidir rapidement le mélange eau et glace, et[...]

]]> Wed, 27 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-30164249.html Trucs, astuces et conseils de chef http://www.leaualabouche.org/article-30164249-6.html#anchorComment <![CDATA[Oignons adoucis]]> http://www.leaualabouche.org/article-30164186.html Après avoir coupé les oignons en fines rondelles, placez-les dans une passoire et ébouillantez-les très brièvement. Passez-les ensuite sous l'eau très froide : le soufre qui leur donne leur piquant aura été « blanchi », mais les oignons auront gardé leur croquant. Même les enfants vont manger[...]

]]> Wed, 20 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-30164186.html Trucs, astuces et conseils de chef http://www.leaualabouche.org/article-30164186-6.html#anchorComment <![CDATA[L'escalope panée]]> http://www.leaualabouche.org/article-30164107.html Pour varier le goût des escalopes panées, ajoutez à la panure classique des amandes effilées et du gruyère râpé. Saveur assurée !

]]> Wed, 13 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-30164107.html Trucs, astuces et conseils de chef http://www.leaualabouche.org/article-30164107-6.html#anchorComment <![CDATA[La blanquette (4 pers.)]]> http://www.leaualabouche.org/article-34154202.html


Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure


Vous avez besoin de :

1 kg de veau (épaule, poitrine ou tendron)

1 carotte

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

60 g de farine

60 g de beurre

1 dl de crème fleurette

2 jaunes d'œufs

1 clou de girofle

Gros sel

[...]



]]> Thu, 07 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-34154202.html Recettes uniques http://www.leaualabouche.org/article-34154202-6.html#anchorComment <![CDATA[Mayonnaise légère]]> http://www.leaualabouche.org/article-30164051.html Pour vous régaler avec une mayonnaise sans huile, battez 1 jaune d'œuf avec 1 cuillérée à soupe de moutarde et ajoutez peu à peu 100 g de yaourt nature. Puis selon vos goûts, poivre et fines herbes.

]]> Wed, 06 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-30164051.html Trucs, astuces et conseils de chef http://www.leaualabouche.org/article-30164051-6.html#anchorComment <![CDATA[Noix de Saint-Jacques en demi-coquilles (4pers.)]]> http://www.leaualabouche.org/article-34154099.html


Préparation : 45 minutes

Cuisson : 5 minutes


Vous avez besoin de :

12 belles coquilles Saint-Jacques

Beurre blanc nantais traditionnel

Julienne de légumes :

200 g de julienne de carotte

200 g de julienne de poireau

100 g de julienne de céleri

50 g de beurre salé

4[...]



]]> Tue, 05 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-34154099.html Recettes uniques http://www.leaualabouche.org/article-34154099-6.html#anchorComment <![CDATA[Terrine de crabe et de crevettes (4 pers.)]]> http://www.leaualabouche.org/article-34153870.html


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 15


Vous avez besoin de :

200 g de crevettes décortiquées

1 boîte de chaire de crabe

1 cuillérée à soupe de lait

1 cuillérée à soupe de Maïzena

6 œufs

5 cuillérées à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire

Le zeste d'1 citron

[...]



]]> Mon, 04 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-34153870.html Recettes uniques http://www.leaualabouche.org/article-34153870-6.html#anchorComment <![CDATA[Parmentier de pintade au vin rouge (6 pers.)]]> http://www.leaualabouche.org/article-34153681.html


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 05


Vous avez besoin de :

1 pintade de 1,5 kg

1,5 kg de pommes de terre (monalisa ou désirée)

1 ou 2 carottes

2 échalotes

1 bouquet garni

40 cl de lait

50 g + 1 noix de beurre

½ cuillérée à soupe de baies de genièvre[...]



]]> Fri, 01 Jan 2010 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-34153681.html Recettes uniques http://www.leaualabouche.org/article-34153681-6.html#anchorComment <![CDATA[Saumon au curry vert thaï (2 pers.)]]> http://www.leaualabouche.org/article-34153566.html


Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ustensile : 1 wok


Vous avez besoin de :

2 pavés de saumon de 150 g chacun

12 mini-épis de maïs

4 feuilles de combava (citronnier thaï)

½ botte de basilic thaïlandais

25 cl de lait de coco

4 cuillérées à soupe de nuoc-mâm

3[...]



]]> Thu, 31 Dec 2009 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-34153566.html Recettes uniques http://www.leaualabouche.org/article-34153566-6.html#anchorComment <![CDATA[Foie gras]]> http://www.leaualabouche.org/article-30163991.html Pour déguster le foie gras, à la mode salé-sucré, superposez sur des tranches de pain grillé copeaux de foie gras et tranche fine de mangue bien mûre. Un délice !

]]> Wed, 30 Dec 2009 08:00:00 +0100 http://www.leaualabouche.org/article-30163991.html Trucs, astuces et conseils de chef http://www.leaualabouche.org/article-30163991-6.html#anchorComment