L'eau à la bouche

Après avoir coupé les oignons en fines rondelles, placez-les dans une passoire et ébouillantez-les très brièvement. Passez-les ensuite sous l'eau très froide : le soufre qui leur donne leur piquant aura été « blanchi », mais les oignons auront gardé leur croquant. Même les enfants vont manger les oignons qui parfumeront vos salades !