Prix par personne : 1,85€

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 5 minutes

KCAL/pers. : 464

Vous avez besoin de :

100 g de farine

¼ litre de lait

6 œufs

500 g de framboises

100 g de chocolat

40 g de poudre d'amande

50 g de sucre semoule

10 g de sucre glace

2 cuillérées à soupe d'huile d'arachide

Sel

Allez, c'est parti !

Dans un saladier, délayez la farine dans le lait additionné de 20 cl d'eau. Ajoutez 3 jaunes d'œuf, 1 cuillérée à soupe de sucre semoule, l'huile et 1 pincée de sel. Mélangez. Battez les 3 blancs d'œuf en neige molle, versez-les dans la pâte.

Faites cuire des crêpes dans une poêle antiadhésive sur feu moyen en y versant des petites louches de pâte.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Séparez le blanc et le jaune des œufs restants.

Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre glace, la poudre d'amande et mélangez. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Coupez les crêpes en 2 et farcissez-les de crème au chocolat. Posez quelques framboises et roulez la crêpe pour la fermer. Faites entrer les bords à l'intérieur.

Mixez le reste des framboises avec le sucre restant. Versez le coulis obtenu dans 4 verres. Au moment de servir, posez les nems dans les verres.