Prix par personne : 0,90€

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

KCAL/pers. : 196

Vous avez besoin de :

800 g de carottes nouvelles

1 cuillérée à soupe de sucre roux

4 cuillérées à soupe de marsala

4 tiges de persil plat

2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Lavez, grattez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Dès qu'elle bout, versez-y les carottes et faites-les cuire 15 minutes. Egouttez-les.

Lavez et séchez le persil.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et versez-y les carottes, ajoutez le sucre roux et faites caraméliser à feu vif, puis versez le marsala et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Retirez les carottes à l'aide d'une écumoire et répartissez-les dans 4 bols, arrosez du jus de cuisson, salez, poivrez. Décorez de persil. Servez.

Conseils : Plus sain ! Inutile d'éplucher les carottes nouvelles, grattez-les simplement et vous conserverez ainsi toutes les vitamines.

Vin conseillé pour accompagner ce plat :

Un côtes-du-rhône-villages rouge