Prix par personne : 3,15€

Préparation : 5 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 18 minutes

KCAL/pers. : 363

Vous avez besoin de :

1,5 kg de cerises

800 g de sucre

2 cuillérées à soupe d'amaretto

4 étoiles d'anis

4 graines de cardamome

125 g d'amandes effilées

Allez, c'est parti !

Rincez les cerises à  l'eau courante et essuyez-les. Coupez-en ensuite le bout de la queue.

Faites chauffer 1,5 litres d'eau avec le sucre, les étoiles d'anis, la cardamome et l'amaretto. Dès que l'eau bout, retirez les épices, remplacez-les par les cerises, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.

Répartissez les cerises dans 4 verres et réservez la salade au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemez sur chaque verre des amandes effilées.

Conseils : Encore plus frais ! Accompagnez cette soupe d'un sorbet à la cerise arrosé d'amaretto ou de kirsch et de spéculoos.

Vin conseillé pour accompagner ce dessert :

Un banyuls rouge