Nuggets de surimi (4 pers.)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Vous avez besoin de :

12 bâtonnets de surimi

2 oignons frais

80 g de noisettes hachées

125 g de corn flakes non sucrés

1 cuillérée à soupe de Maïzena ou fécule

1 blanc d'œuf

1 cuillérée à soupe de vinaigre de xérès ou de cidre

10 cl d'huile d'arachide

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Nettoyez et émincez les oignons. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la fécule, les noisettes, le blanc d'œuf, du sel et du poivre.

Trempez chaque bâtonnet de surimi dans ce mélange puis dans les corn flakes légèrement écrasés.

Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frire les bâtonnets par fournées de 4 ou 5. Égouttez sur un linge et gardez les nuggets au chaud dans le four. Servez vite.

Conseils : Servez avec rondelles d'oignons, sauce mayonnaise ou barbecue.

Vin recommandé pour ce plat :

Bière légère

Rouleaux de printemps au surimi (4 pers.)

Préparation : 35 min

Vous avez besoin de :

5 bâtonnets de surimi

8 galettes de riz de Ø 22 cm

2 carottes

1 courgette

1 oignon rouge

½ botte de menthe

Pour la sauce :

1 piment épépiné et émincé

1 gousse d'ail

5 cl de vinaigre de riz

5 cl de sauce soja

10 cl d'huile de sésame

Allez, c'est parti !

Pelez et coupez les carottes et la courgette en bâtonnets. Émincez le surimi. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et effeuillez la menthe.

Préparez une coupe d'eau tiède. Plongez-y les galettes 1 à 1 et placez-les sur un torchon quand elles sont souples. Sur la partie inférieure, posez des bâtonnets de légumes, du surimi émincé, 3 feuilles de menthe et de l'oignon.

Repliez les 2 côtés de chaque galette sur la farce et roulez sans trop serrer. Mélangez les ingrédients de la sauce avec 5 cl d'eau et présentez avec les rouleaux.

Conseils : Réservez au frais les rouleaux enveloppés individuellement de film alimentaire. Accompagnez de feuilles de menthe et de laitue.

Vin recommandé pour ce plat :

Rosé de Provence

Wrap méditerranéen au surimi (4 pers.)

Préparation : 25 min

Vous avez besoin de :

16 bâtonnets de surimi

4 tortillas de blé souples

1 barquette de tomates cerises

4 brins de basilic

200 g de pois chiches cuits en conserve et égouttés

50 g d'olives noires et vertes dénoyautées

2 échalotes

5 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Pelez les échalotes, mixez-les avec les pois chiches, l'huile, du sel et du poivre. Émincez le surimi. Lavez et effeuillez le basilic. Lavez et coupez les tomates en 2.

Sur chaque tortilla, répartissez la purée de pois chiches, le surimi, les olives, des feuilles de basilic et les tomates. Roules en serrant.

Conseils : Vous pouvez également utiliser de surimi râpé en sachet. Dans le cas d'un repas complet à emporter, doublez les portions.

Vin recommandé pour ce plat :

Mâcon blanc

Bruschettas au surimi à l'avocat (4 pers.)

Préparation : 15 min

Vous avez besoin de :

12 bâtonnets de surimi

1 avocat

1 citron vert

1 échalote

2 cuillérées à soupe de persil haché

3 cuillérées à soupe de câpres

6 cuillérées à soupe de mayonnaise

4 larges tranches de pain de campagne

Graines de coriandre

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Pelez l'échalote et ciselez-la. Pelez l'avocat, coupez-le en dés puis citronnez-les. Dans un saladier, mélangez-les avec le surimi émincé, la mayonnaise, les câpres, le persil et ½ cuillérée à café de coriandre broyée. Salez, poivrez.

Faites griller les tranches de pain. Tartinez-les de préparation et partagez-les en 3. Servez aussitôt.

Conseils : Réalisez la préparation quelques heures à l'avance et conservez-la au frais avant d'en tartiner le pain.

Vin recommandé pour ce plat :

Pinot blanc d'Alsace