Buns à la cannelle et sirop d'érable

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 25 minutes

Vous avez besoin de :

125 ml de lait

50 ml de sirop d'érable

135 g de beurre

1 cuillérée à café de sel

1 cuillérée à café de sucre d'érable

125 ml d'eau tiède

15 g de levure chimique

2 oeufs battus

600 g de farine

1 cuillérée à café de cannelle

60 g de canneberges séchées

45 g de cassonade

Allez, c'est parti !

Dans une casserole, faites tiédir le lait, le sirop d'érable, 75 g de beurre et le sel. Pendant ce temps, faites dissoudre 1 cuillérée à café de sucre dans l'eau tiède.

Saupoudrez de levure et lassez reposer 10 minutes. Dans une terrine, mélangez la préparation à base de lait, la levure délayée et les œufs.

Ajoutez 450 g de farine et battez pour lisser la pâte. Incorporez petit à petit la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte molle et collante. Pétrissez-la 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné pour la rendre lisse et élastique.

Formez une boule lisse, placez-la dans un grand bol graissé. Couvrez, puis laissez doubler de volume (environ 1 h 30). Rompez la pâte, puis abaissez-la au rouleau pour former un rectangle de 20 x 25 cm. Étalez-y 30 g de beurre ramolli et saupoudrez de cannelle. Couvrez de canneberges.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur et découpez-la en 9 tranches.

Mélangez 30 g de beurre fondu et 45 g de cassonade dans un moule carré et disposez-y les tranches de pâte à plat. Couvrez et laissez pousser environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles aient doublé en volume. Enfournez à th. 6/7 (200 °C) pendant 25 minutes jusqu'à ce que les buns soient dorés.

Démoulez aussitôt sur un plat.