Fouettez-moi tout ça

Mercredi 25 novembre 2009 3 25 /11 /Nov /2009 08:00

Fouettez-moi tout ça

Pour réussir la chantilly, placez au réfrigérateur une ou deux heures à l'avance, la crème liquide et le saladier dans lequel vous allez travailler. Choisissez une crème UHT, sucrez-la avec du sucre glace tout en fouettant. Attention pas trop longtemps, sinon la crème se transforme en beurre.

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Par CookingNini - Publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef - Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires

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