Cake au chocolat et pistaches (6 pers.)

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Vous avez besoin de :

100 g de chocolat à 70% de cacao

20 g de cacao amer

170 g de sucre

80 g de farine

80 g de poudre d'amandes

50 g de pistaches décortiquées non salées

1 cuillérée à soupe de crème épaisse

4 œufs

90 g de beurre ramolli

½ paquet de levure chimique

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Battez le beurre ramolli au fouet avec la poudre d'amandes et 150 g de sucre.

Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème puis, le chocolat fondu. Incorporez la farine, la levure et le cacao. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les pistaches. Versez dans un moule à cake antiadhésif et enfournez pour 40-45 minutes. Démoulez tiède.

Conseils : Oubliez les pistaches (au rayon pâtisserie) pour des noix ou des dés d'écorce d'orange confite.

Vin recommandé pour ce dessert :

Maury

Gâteau au yaourt et amandes (4-5 pers.)

Préparation : 35 min

Cuisson : 50 min

Vous avez besoin de :

2 yaourts nature

2 pots à yaourt de sucre

2,5 pots à yaourt de farine

1 pot à yaourt de poudre d'amandes

125 g d'amandes effilées

100 g de chocolat blanc

125 g de beurre

10 cl de crème liquide

3 œufs

½ paquet de levure chimique

extrait d'amande amère

Allez, c'est parti !

Chauffez le four sur th. 6 (180 °C). Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis les yaourts, la farine, la poudre d'amandes, la levure et 2-3 gouttes d'extrait d'amande.

Versez la pâte dans un moule antiadhésif et enfournez pour 50 minutes. Démoulez le gâteau tiède.

Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat blanc concassé et mélangez pour obtenir une crème lisse. Nappez-en le gâteau et les côtés, plaquez les amandes effi­lées sur les côtés. Laissez durcir au réfrigérateur avant de déguster.

Conseils : Nappez le gâteau d'un glaçage blanc tout préparé ou simplement de chocolat au lait fondu.

Vin recommandé pour ce dessert :

Crémant de Bourgogne

Gâteau breton aux pommes (6 pers.)

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Vous avez besoin de :

4 pommes

180 g de beurre demi-sel mou

3 œufs

250 g de farine

½ sachet de levure chimique

120 g de sucre

Le zeste de 1 citron râpé

Cannelle moulue

Sel

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Dans un saladier, battez le beurre demi-sel avec le sucre. Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la levure, le zeste de citron et une pincée de sel. Versez la pâte dans un moule à manqué antiadhésif.

Pelez les pommes et coupez-les en 2. Épépinez-les et coupez chaque moitié en tranches fines. Posez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrez de cannelle, enfournez et laissez cuire 45 minutes. Laissez tiédir le gâteau et démoulez-le sur un plat.

Conseils : Parfumez la pâte de 2 cuillerées de calvados pour renforcer le parfum des pommes.

Boisson recommandée pour ce dessert :

Cidre doux

Carrot cake (8 pers.)

Préparation : 35 min

Cuisson : 45 min

Vous avez besoin de :

280 g de carottes râpées

80 g de noix hachées

275 g de farine

180 g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

4 œufs

25 cl d'huile de tournesol

1 cuillérée à café de quatre-épices

1 pincée de sel

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez ensuite l'huile puis les carottes râpées, la farine, la levure, le quatre-épices, le sel et les noix. Versez dans un moule antiadhésif et laissez cuire 45 minutes au four. Démoulez tiède.

Nappez éventuellement le gâteau d'un glaçage et décorez-le d'amandes effilées. Réservez au frais.

Conseils : Préparez le glaçage avec 250 g de St Moret battu avec 125 g de beurre ramolli, 1 cuillérée à soupe de jus de citron et 60 g de sucre glace.

Vin recommandé pour ce dessert :

Muscat de Rivesaltes.