Tartines au reblochon (4 pers.)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Vous avez besoin de :

1 reblochon ½

1 baguette

1 aubergine

25 cl d'huile

Sel, poivre moulu

Allez, c'est parti !

Coupez l'aubergine en fines rondelles, puis étalez-les sur une planche. Salez et laissez-les transpirer. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Essuyez les aubergines et faites-les dorer, puis égouttez-les.

Pendant ce temps, coupez des tranches de baguette (2 ou 3 par personne) et faites-les griller. Coupez le même nombre de tranches de reblochon.

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Dressez les tartines en plaçant sur le pain une aubergine, une tranche de fromage et une aubergine. Poivrez et passez au four 5 minutes. Servez avec quelques feuilles de mesclun.

Clubs sandwichs concombre-haddock (4 pers.)

Préparation : 20 minutes

Vous avez besoin de :

1 cuillérée à soupe de moutarde

2 boules de mozzarella

1 concombre

200 g de haddock en tranches

12 tranches de pain de mie blanc

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

Fleur de sel

Poivre

Allez, c'est parti !

Toastez les tranches de pain de mie et parez les croûtes. Étalez sur chacune une fine couche de moutarde. Mettez 4 tranches de côté. Émincez le concombre en conservant la peau et taillez la mozzarella en tranches.

Répartissez les rondelles de concombre sur 4 tranches de pain et assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Répartissez la mozzarella et le haddock sur une autre série de 4 tranches.

Empilez les tranches 2 par 2 et couvrez avec celles mises de côté. Coupez en triangles et plantez un pic pour maintenir chaque pile. Servez.

Tartines aux oignons-thon rouge (4 pers.)

Préparation : 20 minutes

Marinade : 15 minutes

Vous avez besoin de :

4 tranches de pain de campagne

Pâte à tartiner :

100 g d'oignons de Roscoff ciselés

200 g de fromage Saint-Môret

100 g de crème fraîche

1 botte de ciboulette ciselée

Piment

Sel

Marinade :

200 g de thon rouge

25 cl d'huile d'olive

5 cl de vinaigre balsamique

1 pointe de couteau de piment

Fleur de sel

Le jus d'un citron

Allez, c'est parti !

Pour la préparation de la pâte à tartiner : mettez les ingrédients dans un récipient et mélangez au fouet. Vérifiez l'assaisonnement et réservez au frais.

Pour la préparation de la marinade : détaillez finement le thon en tranches. Ajoutez l'huile, le vinaigre, un pincée de fleur de sel, le jus de citron et une pincée de piment. Laissez mariner 15 minutes.

Toastez légèrement les tranches de pain, puis tartinez-les avec la préparation. Déposez par-dessus une tranche de thon et garnissez de rondelles d'oignons.