Macédoine de fruits et glace à l'abricot (4 pers.)

Préparation : 15 minutes

Vous avez besoin de :

1 litre de glace à l'abricot

2 pêches jaunes

1 pêche blanche

300 g de fraises

250 g de framboises

1 melon

1 grappe de raisin

Le jus d'une orange

Le jus d'un citron vert

40 g de sucre en poudre

Feuilles de menthe

Allez, c'est parti !

À l'aide d'une cuillère à glace, formez des quenelles de glace à l'abricot, déposez-les sur une plaque et mettez au congélateur.

Pelez les pêches et le melon. Passez les fraises sous l'eau et équeutez-les. Égrappez le raisin. Coupez tous les fruits en morceaux, à l'exception du raisin.

Dans une jatte, mettez les fruits, le jus d'orange, le jus de citron et le sucre. Mélangez et laissez macérer au frais pendant 30 minutes.

Déposez les fruits dans des coupelles, ajoutez les quenelles de glace et décorez de feuilles de menthe. Servez aussitôt.

Soupe d'abricots et glace à la pistache (4 pers.)

Préparation : 15 minutes

Vous avez besoin de :

½ litre de glace à la pistache

12 abricots bien mûrs

20 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Des pistaches grillées et concassées

Allez, c'est parti !

À l'aide d'une cuillère à glace, formez des quenelles de glace à la pistache, déposez-les sur une plaque et réservez au congélateur.

Ouvrez la gousse de vanille en 2 et retirez les graines. Lavez et dénoyautez les abricots. Dans la cuve d'un mixeur, mettez les abricots, le sucre et les graines de vanille. Mixez le tout pendant 20 secondes. Réservez au frais.

Dans des coupelles bien froides, versez un peu de soupe d'abricots, puis déposez les quenelles de glace et quelques pistaches grillées et concassées. Servez aussitôt.

Duo fraise-vanille aux fruits et gingembre (4 pers.)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Vous avez besoin de :

½ litre de sorbet à la fraise

½ litre de crème glacée à la vanille

100 g de gingembre

400 g de fraises

300 g de fraises des bois

40 g de sucre

Allez, c'est parti !

À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de crème glacée à la vanille et de sorbet à la fraise. Déposez-les sur un plat et réservez au congélateur.

Lavez et équeutez les fraises. Triez les fraises des bois. Pelez le gingembre, coupez-le en bâtonnets, mettez ceux-ci dans un bol, ajoutez le sucre et 4 cuillérées à soupe d'eau. Faites confire au micro-ondes pendant 5 minutes. Laissez tiédir et mélangez le gingembre aux fraises.

Disposez la glace dans une assiette, ajoutez les fraises au gingembre ainsi que les fraises des bois. Servez aussitôt.