Melon à la roquette, vinaigrette à l'orange (6 pers.)

Préparation : 30 minutes

Vous avez besoin de :

6 tranches de jambon de Bayonne

1 petit melon

100 g de roquette

1 trévise

2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée

2 cuillérées à soupe de moutarde

2 cuillérées à soupe de vinaigre de xérès

10 cl d'huile d'olive

1 fromage frais

10 cl de jus d'orange

Sel, poivre moulu

Allez, c'est parti !

Coupez le melon en 2, épépinez-le, retirez l'écorce, coupez-le en cubes, rangez-le dans un sac à congélation. Détaillez le fromage en dés. Découpez le jambon en lanières. Nettoyez la trévise et la roquette, coupez les feuilles grossièrement. Rangez le fromage, le jambon, les salades et la ciboulette dans une boîte en plastique avec le sachet de melon. Gardez au frais.

Versez la moutarde, le vinaigre, sel et poivre dans une bouteille hermétique. Ajoutez l'huile et le jus d'orange. Secouez, rangez au frais.

Pour servir, mélangez le melon avec le reste des ingrédients puis arrosez de vinaigrette bien secouée.

Conseils : on choisit un fromage frais qui se tient : Caprice des Anges, feta, neufchâtel, ou du brie très jeune.

Pizzettes aux tomates cerise (4 pers.)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Vous avez besoin de :

300 g de pâte à pizza maison

1 petite botte de basilic

350 g de tomates cerise ou cocktail

2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

20 g de parmesan

1 petite gousse d'ail

30 g de pignons

Sel, poivre moulu

Allez, c'est parti !

Préchauffez votre four à th. 7 (210 °C). Dans un minirobot (à défaut, utilisez un mortier), mixez les feuilles du basilic avec la gousse d'ail pressée, l'huile d'olive, les pignons, le parmesan, un peu de sel et du poivre.

Divisez la pâte en 4 et étalez-la en disques. Badigeonnez-les avec le pesto, disposez les tomates cerises par-dessus.

Cuisez les pizzas au four 12 à 15 minutes. Servez avec une salade de roquette.

Conseils : On sert ces pizzas à l'apéritif, avec un verre de rosé, puis on passe direct à table pour le plat. Ça fait des cacahuètes sur les hanches en moins... et un vrai moment convivial en plus.

Minestrone fruité (4 pers.)

Vous avez besoin de :

500 g de fruits (mangue, ananas, kiwi, framboises, fraises...)

4 cuillérées à soupe de sirop de gingembre

Le jus de 2 citrons verts

Perrier ou vin blanc (Sancerre ou Vouvray)

Allez, c'est parti !

Rafraîchissant et très gourmand, un cocktail à boire et à croquer. Dans 4 verres, versez les fruits mélangés, coupés en petits dés. Complétez avec le sirop de gingembre (Monin), le jus de citron vert et du Perrier. A interpréter en version alcoolisée, en remplaçant le Perrier par du vin blanc.

Vin recommandé pour accompagner ce menu :

Un Frascati blanc sec