Duo fraise-tomate (1 pers.)

Vous avez besoin de :

Coulis de fraise

Coulis de tomate fraîche

1 fine tranche de citron

1 goutte de Tabasco

Allez, c'est parti !

À préparer à la centrifugeuse, cet étonnant mélange au goût très doux réunit coulis de fraise (2/3) et coulis de tomate fraîche (1/3). Avec la tranche de citron et le Tabasco. Tonique et vitaminé !

Pasta aux champignons et à la roquette (4 pers.)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Vous avez besoin de :

500 g de pâtes pennes ou fusillis

500 g de champignons (de Paris ou pleurotes)

50 g de roquette

2 échalotes

150 g de mascarpone

25 g de beurre

Sel

Allez, c'est parti !

Dans un faitout, cuisez les pâtes un peu fermes dans beaucoup d'eau bouillante salée. Récupérez 20 cl d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes.

Dans une sauteuse, dorez les champignons émincés avec le beurre chaud, puis incorporez les échalotes hachées. Cuisez 3 minutes.

Ajoutez l'eau de cuisson réservée et le mascarpone. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Ajoutez les pâtes puis la roquette, mélangez. Servez bien chaud.

Fromage frais à la gelée de citron et feuilletés (6 pers.)

Préparation : 30 minutes

Vous avez besoin de :

400 g de fromage blanc battu

4 yaourts nature veloutés

10 brins de menthe

120 g de gelée de citron

2 rouleaux de pâte feuilletée

40 g de sucre glace

2 jaunes d'œufs

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez-la de jaune d'œuf et saupoudrez de sucre glace. Découpez-la en bâtonnets de 10 cm de long sur 2 cm de large.

Posez-les sur une plaque et cuisez au four 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille, rangez dans une boîte.

Lavez et équeutez la menthe. Ciselez les feuilles. Fouettez les yaourts, le fromage blanc et la gelée de citron dans un saladier. Ajoutez la menthe hachée et mélangez. Répartissez dans 6 petits pots fermant hermétiquement et placez au frais.

Conseils : Plus de fantaisie ? Essayez le basilic ou la coriandre au lieu de la menthe, et un soupçon de cannelle. Toujours frais, et ça change.

Vin recommandé pour accompagner ce menu :

Un vin rouge léger de Touraine