Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Vous avez besoin de :

250 g de quinoa

3 carottes

12 radis

½ concombre

100 g de mais doux (en boîte ou surgelé)

2 petits oignons frais

1 cuillérée à soupe de vinaigre de xérès

1 cuillérée à café de miel liquide

1 cuillérée à café de sauce soja

5 cuillérées à soupe d'huile d'olive

6 brins de persil

Sel, poivre moulu

Allez, c'est parti !

Rincez le quinoa et faites-le cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-le.

Pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Épépinez et taillez le demi-concombre en dés. Nettoyez et émincez les radis. Pelez et hachez les petits oignons.

Mélangez dans un saladier le vinaigre, le miel et la sauce soja. Délayez avec l'huile et poivrez. Ajoutez le quinoa, mélangez-le à la vinaigrette et répartissez dans des coupelles avec les crudités. Servez parsemé de persil ciselé.

Conseils : Rincez bien le quinoa pour supprimer sa pellicule au goût amer.

Galette de fenouil renversée à l'orange (6 pers.)

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Vous avez besoin de :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 orange

3 gros bulbes de fenouil

2 cuillérées à soupe de miel

60g de beurre

Sel, poivre moulu

Allez, c'est parti !

Pelez et émincez finement les bulbes de fenouil. Chauffez le four th. 6/7 (200 °C).

Prélevez le zeste de l'orange, ébouillantez-le 20 secondes et égouttez-le. Pressez l'orange, filtrez le jus. Mélangez avec une pincée de sel, le zeste d'orange et le miel. Versez dans un moule à manqué puis parsemez de dés de beurre. Portez à ébullition.

Plongez les fenouils dans ce sirop et poivrez au moulin. Piquez la pâte feuilletée déroulée de plusieurs coups de fourchette. Recouvrez-en les fenouils en rentrant les bords tout autour, puis faites une petite cheminée au centre.

Enfournez pour 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, posez un plat sur le moule et retournez d'un coup pour démouler la galette et servez.

Conseils : Réalisée en tartelettes, comptez 2 rouleaux de pâte et juste 20 minutes de cuisson.

Dessert conseillé avec ce menu :

Fromage blanc au miel

Vin recommandé pour accompagner ce menu :

Côtes de Provence rosé