Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Vous avez besoin de :

1 échalote

½ boîte de tomates pelées

2 cuillerées à café de graines de fenouil

½ verre d'eau

1 queue de colin de 800 g

2 cuillerées à café de beurre allégé à 41%

60 g de pignons de pin

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four th. 8 (240° C). Pelez et hachez l'échalote. Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faites revenir l'échalote hachée. Égouttez les tomates, coupez-les en dés, salez légèrement, ajoutez-les et à l'échalote après avoir retiré la feuille de cuisson. Mettez les graines de fenouil et ½ verre d'eau. Portez à ébullition. Disposez la queue de colin coupée en 4 morceaux dans un plat allant au four préalablement beurré. Salez et poivrez chaque morceau de poisson. Versez la préparation à la tomate par-dessus. En fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin, servez dans le plat de cuisson. Accompagnez de ratatouille et de quartiers de citrons.