Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Vous avez besoin de :

120 g de semoule

2 tomates

½ concombre

1 barquette de mâche de 150 g

1 cuillerée à soupe d'oignons blancs hachés

1 bouquet de menthe

4 cuillerées à café d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de jus de citron

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Versez la semoule dans un bol. Couvrez d'eau chaude salée et laissez gonfler 30 minutes. Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en 2, pressez-les pour éliminer les pépins et coupez la chair en dés. Pelez et détaillez le concombre en dés. Réservez quelques bouquets de mâche pour la décoration. Coupez-la base des bouquets restants, ciselez finement les feuilles avec celles de menthe. Egrainez la semoule. Versez-la dans un saladier. Ajoutez l'huile, le jus de citron, les dés de tomates et de concombre, la mâche, l'oignon et la menthe ciselée. Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais 30 minutes. Au moment de servir, décorez avec les petits bouquets de mâche entiers réservés.

Conseil : Une façon différente et originale de déguster le taboulé.