- Préparez ce que vous prévoyez de servir, vous dépenserez moins d’argent. En outre, vous serez à même de veiller à la qualité des produits utilisés et à la teneur diététique des plats.

Les pâtes fraîches, plus chères que les sèches, deviennent bon marché si on fait soi-même la pâte : à vous les tagliatelles, lasagnes, papillons, ravioles et raviolis. Même en petites quantités, vos confitures seront toujours meilleures et moins onéreuses que celles du commerce. Confectionnez du pain d’épice (une fois refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire), du tarama, du guacamole que vous pourrez congeler, des glaces, des caramels, des sablés, des tuiles, etc. Parfumez vos huiles et vos vinaigres.

Mettez 6 petits piments rouges séchés légèrement écrasés dans 50 cl d’huile d’olive. Laissez macérer 15 jours dans un endroit sombre. Filtrez dès que l’huile est suffisamment pimentée à votre goût.

Lavez puis essuyez quelques branches d’estragon, de thym, d’origan, de romarin, de fenouil ou de basilic. Froissez légèrement les branches, mettez-les dans un bocal, couvrez d’huile d’olive peu fruitée, fermez le récipient et laissez macérer 15 jours.

Lavez une belle branche d’estragon, essuyez-la et introduisez-la dans une bouteille de vinaigre de vin rouge. Faites macérer au moins 15 jours. Plus vous laisserez l’estragon, plus le vinaigre sera parfumé.