L'eau à la bouche - Liste des derniers articles parus sur www.leaualabouche.org

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Santé ~ Le chocolat ~ En finir avec les idées reçues (08/12/2010 publié dans : Articles )

N’hésitez pas à craquer, sans culpabiliser, pour ce plaisir à croquer qui a le bon goût du péché… Lors des fêtes de fin d’année, ce n’est pas moins de 75% des Français qui vont consommer du ...
Bientôt de retour.... (04/12/2010 )

Je suis bientôt de retour avec plein de nouveautés. Soyez nombreux, pour la réouverture !
Bouteille vite réfrigérée (27/01/2010 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Les invités arrivent et vous avez oublié de mettre la bouteille de rosé au frais ? Remplissez un seau de 250 ml d'eau, de 25 ml de glace et faites fondre 250 g de sel dans ce mélange, que vous ...
Oignons adoucis (20/01/2010 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Après avoir coupé les oignons en fines rondelles, placez-les dans une passoire et ébouillantez-les très brièvement. Passez-les ensuite sous l'eau très froide : le soufre qui leur donne leur ...
L'escalope panée (13/01/2010 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour varier le goût des escalopes panées, ajoutez à la panure classique des amandes effilées et du gruyère râpé. Saveur assurée !
La blanquette (4 pers.) (07/01/2010 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Vous avez besoin de : 1 kg de veau (épaule, poitrine ou tendron) 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 60 g de farine 60 g de beurre 1 dl de ...
Mayonnaise légère (06/01/2010 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour vous régaler avec une mayonnaise sans huile, battez 1 jaune d'œuf avec 1 cuillérée à soupe de moutarde et ajoutez peu à peu 100 g de yaourt nature. Puis selon vos goûts, poivre et fines herbes.
Noix de Saint-Jacques en demi-coquilles (4pers.) (05/01/2010 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 45 minutes Cuisson : 5 minutes Vous avez besoin de : 12 belles coquilles Saint-Jacques Beurre blanc nantais traditionnel Julienne de légumes : 200 g de julienne de carotte 200 g de ...
Terrine de crabe et de crevettes (4 pers.) (04/01/2010 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 15 Vous avez besoin de : 200 g de crevettes décortiquées 1 boîte de chaire de crabe 1 cuillérée à soupe de lait 1 cuillérée à soupe de Maïzena 6 œufs 5 ...
Parmentier de pintade au vin rouge (6 pers.) (01/01/2010 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 05 Vous avez besoin de : 1 pintade de 1,5 kg 1,5 kg de pommes de terre (monalisa ou désirée) 1 ou 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni 40 cl de lait 50 ...
Saumon au curry vert thaï (2 pers.) (31/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ustensile : 1 wok Vous avez besoin de : 2 pavés de saumon de 150 g chacun 12 mini-épis de maïs 4 feuilles de combava (citronnier thaï) ½ botte de ...
Foie gras (30/12/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour déguster le foie gras, à la mode salé-sucré, superposez sur des tranches de pain grillé copeaux de foie gras et tranche fine de mangue bien mûre. Un délice !
Nems chocolat-framboises (4 pers.) (29/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 1,85€ Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes KCAL/pers. : 464 Vous avez besoin de : 100 g de farine ¼ litre de lait 6 œufs 500 g de framboises 100 g de chocolat 40 g de ...
Brochettes piquées sur pommes (4 pers.) (28/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 2,35€ Préparation : 20 minutes KCAL/pers. : 254 Vous avez besoin de : 4 pommes 1 ananas 200 g de tomates cerises 12 cornichons 100 g de mozzarella en billes 200 g de crevettes ...
Saumon à l'unilatérale (4 pers.) (25/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 3,90€ Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes KCAL/pers. : 458 Vous avez besoin de : 4 pavés de saumon avec la peau 1 cuillérée à café de piment d'Espelette 4 brins ...
Jeunes carottes au marsala (4 pers.) (24/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 0,90€ Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes KCAL/pers. : 196 Vous avez besoin de : 800 g de carottes nouvelles 1 cuillérée à soupe de sucre roux 4 cuillérées à soupe de ...
Du croustillant (23/12/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour que votre poulet rôti soit doré et croustillant à souhait, avant la cuisson, je frotte sa peau avec du gros sel, puis avec un demi-citron.
Rôti de lotte aux deux citrons (4 pers.) (22/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 7,61€ Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes KCAL/pers. : 328 Vous avez besoin de : 1 queue de lotte de 1 kg 4 citrons jaunes non traités 2 citrons verts non traités 1 ...
Soupe de fraises au citron vert (4 pers.) (21/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 1,43€ Préparation : 10 minutes Cuisson : 18 minutes KCAL/pers. : 140 Vous avez besoin de : 350 g de fraises 1 citron vert 120 g de sucre 6 tiges de menthe Allez, c'est parti ! ...
Gaspacho de poivrons rouges (4 pers.) (18/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 0,86€ Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Attente : 2 heures KCAL/pers. : 157 Vous avez besoin de : 400 g de poivrons 200 g de tomates 2 gousses d'ail Le jus d'½ ...
Pizza roquette et jambon de Parme (4 pers.) (17/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 2,54€ Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes KCAL/pers. : 377 Vous avez besoin de : 300 g de pâte à pain ou un rouleau de pâte à pizza 3 tomates 1 sachet de roquette 1 ...
Eau mentholée (16/12/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour vous désaltérer et vous hydrater sans calories, ni tristesse, faites macérer quelques feuilles de menthe fraîche dans vos bouteilles d'eau. Délicieux !
Cheesecake aux fruits rouges (4 pers.) (15/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 2,19€ Préparation : 35 minutes Cuisson : 55 minutes KCAL/pers. : 753 Vous avez besoin de : 300 g de pâte brisée 50 g de fraises 100 g de fruits rouges 300 g de faisselle 100 g ...
Taboulé au fromage de chèvre (4 pers.) (14/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 1,10€ Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes env. KCAL/pers. : 401 Vous avez besoin de : 300 g de graines de couscous 200 g de fromage de chèvre frais 3 tomates 2 ...
Carré de porc rôti aux échalotes (4 pers.) (11/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 3,13€ Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heures KCAL/pers. : 974 Vous avez besoin de : 1 carré de porc de 1,2 kg 250 g d'échalotes 50 cl de bouillon de volaille 3 cuillérées ...
Mousse au caramel et à la nougatine (4 pers.) (10/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 2,10€ Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Attente : 1 heure KCAL/pers. : 425 Vous avez besoin de : 60 g de sucre en poudre 30 g de beurre salé 20 cl de crème fraîche ...
Des crêpes colorées (09/12/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour régaler et amuser petits et grands, je remplace la dose de sucre par quelques cuillerées de sirop (grenadine, menthe...) et servez de bonne crêpes en couleur !
Tartelettes à la tomate, à la mozzarella et au basilic (4 pers.) (08/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 2,03€ Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Attente : 1 heure KCAL/pers. : 695 Vous avez besoin de : Pour la pâte : 300 g de farine 20 g de levure 2 cuillérées à soupe ...
Crème de concombre à la ciboulette (4 pers.) (07/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 1,26€ Préparation : 10 minutes KCAL/pers. : 210 Vous avez besoin de : 1 concombre 3 yaourts nature à la grecque 5 tiges de ciboulette 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive Sel, ...
Salade de cerises aux amandes (4 pers.) (04/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 3,15€ Préparation : 5 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 18 minutes KCAL/pers. : 363 Vous avez besoin de : 1,5 kg de cerises 800 g de sucre 2 cuillérées à soupe d'amaretto 4 ...
Asperges vertes à la coque, sauce hollandaise (4 pers.) (03/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Prix par personne : 1,10€ Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes KCAL/pers. : 453 Vous avez besoin de : 2 bottes d'asperges vertes 125 g de beurre 1 citron 8 œufs + 2 jaunes 4 brins de ...
Pommes vapeur au micro-ondes (02/12/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour faire des pommes vapeur au micro-ondes, choisissez-les petites, lavez-les et mettez-les dans un sachet en plastique fermé par un nœud et faites cuire à chaleur maxi pendant 10 à 15 min.
Bonbons à l'ananas et au Nutella (6 pers.) (01/12/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Attente : 30 minutes Vous avez besoin de : 6 feuilles de brick 2 tranches d'ananas en conserve au naturel 150 g de Nutella Sucre glace Allez, c'est ...
Lotte aux petits légumes (4 pers.) (30/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Vous avez besoin de : 4 filets de lotte de 200 g chacun 1 botte de carottes 2 blancs de poireaux 4 artichauts poivrade 4 petits oignons frais 2 ...
Crème de parmesan (4 pers.) (27/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Vous avez besoin de : 130 g de parmesan 10 cl de crème fraîche liquide Poivre du moulin Allez, c'est parti ! Coupez le morceau de parmesan en copeaux à ...
Pommes de terre rôties au laurier (4 pers.) (26/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes env. Vous avez besoin de : 1 kg de pommes de terre 50 g de beurre demi-sel 12 feuilles de laurier 20 g de fleur de sel Allez, c'est parti ! ...
Fouettez-moi tout ça (25/11/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Pour réussir la chantilly, placez au réfrigérateur une ou deux heures à l'avance, la crème liquide et le saladier dans lequel vous allez travailler. Choisissez une crème UHT, sucrez-la avec du ...
Salade de pommes de terre (4 pers.) (24/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Vous avez besoin de : 600 g de pommes de terre 2 échalotes 12 brins de persil 1 cuillérée à soupe de vinaigre de vin 3 cuillérées à soupe d'huile ...
Souris d'agneau rôties et polenta aux olives de Nyons (4 pers.) (23/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure env. Vous avez besoin de : 4 souris d'agneau 250 g de polenta 100 g d'olives de Nyons hachées 200 g de pistaches concassées 200 g de miel Sel, poivre du ...
Fraises à la menthe (20/11/2009 publié dans : Recettes uniques )

Vous avez besoin de : 200 g de gariguettes 50 cl de jus de citron ou d'orange Quelques feuilles de menthe Sucre en poudre Allez, c'est parti ! Lavez et équeutez les gariguettes, puis coupez-les en ...

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Blog : L'eau à la bouche
Catégorie : cuisine recettes menus Cuisine
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