Préparation : 35 minutes

Congélation : 4 heures

Le panier du marché :

1 tranche de pastèque de 350 g * 2 cuillère à soupe de grenadine * 50 cl de lait * 20 cl de sirop d’orgeat

Tous en cuisine :

Prélevez quelques fines lamelles de pastèque avec la peau et réservez-les pour la décoration. Incisez la pastèque entre la chair et la peau et prélevez le quartier. Coupez la chair en petits cubes et mixez-la. Mettez la pulpe de fruit dans 4 verres, ajoutez 1 cuillère à café de grenadine par verre, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.

Mélangez le lait et le sirop d’orgeat. Laissez macérer 30 minutes.

Versez le lait d’orgeat macéré dans un plat large et métallique ne dépassant pas 4 cm de hauteur et placez 2 heures au congélateur. Remuez ensuite avec une fourchette le mélange épaissi, puis laissez 1 heure au congélateur. Grattez alors les paillettes avec une fourchette, puis remettez 1 heure au congélateur.

Au moment de servir, grattez de nouveau les petits cristaux, délicatement pour en préserver la texture granuleuse. Sortez les 4 verres réfrigérés, versez-y le granité d’orgeat et décorez de lamelles de pastèque.