Prix par personne : 7,61€

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

KCAL/pers. : 328

Vous avez besoin de :

1 queue de lotte de 1 kg

4 citrons jaunes non traités

2 citrons verts non traités

1 cuillérée à soupe de graines de fenouil

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Ficelez la queue de lotte comme un rôti.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Lavez les citrons. Pressez le jus d'1 citron jaune et coupez-en 1 en tous petits dés. Coupez les autres en gros quartiers.

Mettez le rôti de lotte dans un plat, répartissez sur le poisson les dés de citron avec les graines de fenouil, salez et poivrez. Mélangez le jus de citron et 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive, arrosez-en la lotte. Disposez les quartiers de citron autour du poisson.

Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez chaud avec quelques feuilles de basilic préalablement néttoyées.

Conseils : Blanc de blanc ! Donnez une belle blancheur à votre lotte : pochez-la dans du lait avant de la cuire.

Vin conseillé pour accompagner ce plat :

Un bourgogne blanc

Prix par personne : 0,86€

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attente : 2 heures

KCAL/pers. : 157

Vous avez besoin de :

400 g de poivrons

200 g de tomates

2 gousses d'ail

Le jus d'½ citron

4 cuillérées à soupe d'huile d'olive

1 cuillérée à soupe de graines de pavot

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four en position gril. Lavez et essuyez les poivrons. Mettez-les à griller sur la plaque du four recouverte de papier aluminium et laissez la peau noircir.

Pelez et hachez l'ail. Lavez et retirez les pédoncules des tomates. Plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes en prenant soin de récupérer le jus. Réservez-les.

Passez les poivrons sous l'eau. Retirez la peau et les graines.

Mixez les poivrons, les tomates avec leur jus, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez. Versez ensuite le gaspacho dans 4 verrines et placez au frais 2 heures.

Au moment de servir, parsemez des graines de pavot sur chaque verrine.

Conseils : Pressée ? Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserve.

Prix par personne : 2,19€

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 55 minutes

KCAL/pers. : 753

Vous avez besoin de :

300 g de pâte brisée

50 g de fraises

100 g de fruits rouges

300 g de faisselle

100 g de sucre

1 cuillérée à soupe de farine

2 œufs

15 cl de crème fraîche

1 cuillérée à soupe de sucre cristal

1 cuillérée à soupe de miel

1 jus de citron

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, posez dessus le moule retourné et coupez-la à la taille du moule. Disposez-la sur le fond du moule avec du papier sulfurisé. Piquez avec une fourchette.

Fouettez la faisselle jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs 1 à 1 en fouettant sans arrêt. Terminez par la crème fraîche.

Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 55 minutes.

Lavez tous les fruits rouges. Coupez les fraises en 2. Dans un saladier, réunissez tous les fruits.

Dans une casserole, versez le miel et le jus de citron et faites chauffer jusqu'à ébullition. Laissez refroidir et versez le sirop obtenu sur les fruits.

Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir avant de le mettre au frais.

Au moment de servir, répartissez les fruits rouges sur le gâteau avec un peu de sirop au miel et dégustez aussitôt.

Prix par personne : 3,13€

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heures

KCAL/pers. : 974

Vous avez besoin de :

1 carré de porc de 1,2 kg

250 g d'échalotes

50 cl de bouillon de volaille

3 cuillérées à soupe d'huile d'arachide

3 brins de thym

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Quand elle est bien chaude, mettez le rôti à dorer sur toutes ses faces.

Quand il est bien coloré, salez légèrement, poivrez, versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym et les échalotes en chemise. Mettez-le dans un plat à four, enfournez et faites cuire 45 minutes. En cours de cuisson, arrosez le rôti de temps en temps.

Conseils : Plus moelleux ! À la sortie du four, recouvrez le carré d'un papier d'aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

Vin conseillé pour accompagner ce plat :

Un bordeaux rouge

Prix par personne : 2,03€

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Attente : 1 heure

KCAL/pers. : 695

Vous avez besoin de :

Pour la pâte :

300 g de farine

20 g de levure

2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

Sel

Pour la garniture :

500 g de tomates

250 g de mozzarella

4 tranches de jambon cru

4 cuillérées à café de pesto

Basilic

Huile d'olive

Sel, poivre

Allez, c'est parti !

Préparez la pâte. Versez la farine dans un saladier, faites un puits, mettez-y la levure et ½ cuillérée à café de sel. Malaxez en incorporant petit à petit 12 cl d'eau tiède et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Formez une boule, recouvrez-la d'un linge et laissez-la reposer 1 heure.

Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en rondelles. Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Lavez, séchez, effeuillez le basilic.

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).

Divisez la pâte en 4 parts. Etalez-les très finement sur le plan de travail fariné. Recouvrez 4 moules à tartelette de papier sulfurisé et disposez-y les abaisses de pâte. Garnissez-les de tranches de tomate et de mozzarella. Ajoutez sur chaque tartelette 1 cuillérée à café de pesto et un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes.

Servez chaud avec une tranche de jambon en chiffonnade et quelques feuilles de basilic.