Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 1 heure

Le panier du marché :

4 oranges * 2 nectarines * 150 g de fraises * jus de citron * 200 g de boulgour * 6 abricots secs * 2 cuillère à soupe de miel * 30 g de pignons * 2 brins de menthe

Tous en cuisine :

Mettez le boulgour dans un saladier. Pressez le jus de 2 oranges et celui du citron. Versez sur le boulgour, ajoutez le miel et mélangez. Réservez au réfrigérateur et laissez gonfler pendant 1 heure.

Épluchez les 2 autres oranges : tranchez l’écorce par larges bandes de haut en bas, en mettant la chair à nu. Détachez les quartiers en glissant la lame d’un couteau entre les fines peaux blanches.

Réhydratez les abricots secs dans de l’eau tiède. Rincez et séchez les nectarines et les fraises. Équeutez les fraises. Coupez ces fruits en morceaux. Rincez et séchez la menthe. Effeuillez-la et ciselez-en la moitié.

Dans une petite poêle, faites dorer les pignons 1 minute à sec.

Aérez le boulgour à la fourchette. Mélangez-le avec tous les fruits et la menthe ciselée. Ajoutez au besoin un peu de jus d'orange si la graine vous paraît sèche. Parsemez de pignons et décorez de feuilles de menthe entières. Servez frais.