L'eau à la bouche - Liste des derniers articles parus sur www.leaualabouche.org

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Tombons dans les pommes ! (24/09/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Muffins aux pommes et cannelle (4 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Vous avez besoin de : 3 pommes Pink Lady® 375 g de farine 1 cuillérée à café de cannelle en poudre 5 cuillérées à ...
Les dattes, des fruits à savourer pour le plaisir et l'énergie (23/09/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Très consommées en Afrique du Nord où soleil et chaleur permettent de les cultiver et de les sécher aisément, elles représentent, sous forme de fruit sec ou de farine, un aliment nourrissant ...
Dans le gîte du veau ! (22/09/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Osso-buco (4 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure Vous avez besoin de : 4 tranches de jarret de veau 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 grosse boîte de tomates ...
Ma « chou » fleur ! (21/09/2009 publié dans : À la carte - Légumes )

Chou-fleur au curry à l'indienne (4 pers.) Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Vous avez besoin de : 1 chou-fleur 1 carotte 1 gousse d'ail 1 oignon 1 petit piment vert 2 cuillérées à soupe ...
Mangeons des chicons ! (18/09/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Salade d'endives et trévise aux haricots blancs (4 pers.) Préparation : 15 min Vous avez besoin de : 2 endives 1 trévise 300 g environ de haricots blancs en conserve 1 oignon rouge 1 échalote 1 ...
T'es vraiment à la noix ! (17/09/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Cake aux noix au yaourt (6 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Vous avez besoin de : 200 g de farine 120 g de cerneaux de noix 120 g de sucre cassonade 1 yaourt 3 œufs 130 g de beurre 1 ...
Bar, lotte ou turbot : les meilleurs poissons pour les fêtes (16/09/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Sortez des sentiers battus ! Optez pour un de ces poissons de grande réputation gustative et régalez vos convives ! Le bar ou loup en Méditerranée possède une chair délicate. Le plus recherché est ...
Dans le gîte du porc ! (15/09/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Jarret de porc au four (4 pers.) Préparation : 35 min Cuisson : 2 heures Vous avez besoin de : 2 jarrets arrière de porc frais 800 g de pommes de terre 1 botte de carottes 4 échalotes 1 tête d'ail ...
Oh ! Purée ! (14/09/2009 publié dans : À la carte - Légumes )

Purée de potimarron à la sauge (4 pers.) Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Vous avez besoin de : 500 g de potimarron 500 g de pommes de terre à purée 4 brins de sauge 15 cl de crème liquide 30 ...
La poire des Caraïbes ! (11/09/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Dip d'avocat à l'houmous (4 pers.) Préparation : 25 min Vous avez besoin de : 2 avocats 1 gousse d'ail 1 petit piment 1 citron 1 boîte de pois chiches (220 g égouttés) 1 cuillérée à soupe de ...
Soyons chocolat ! (10/09/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Bûche chocolat-griotte (6 pers.) Préparation : 25 min Réfrigération : 24 heures Cuisson : 10 min Vous avez besoin de : 200 g de chocolat noir 60 g d'amandes hachées 1 gros pot de confiture de ...
La mangue, un bon goût de soleil et d'exotisme au cœur de l'hiver (09/09/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Suave, onctueuse et délicieusement sucrée, la mangue nous offre son irrésistible parfum et ses précieuses vitamines... elle se trouve être particulièrement tentante en cette période de l'année, ...
Tuons le veau gras ! (08/09/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Foie de veau à la normande (4 pers.) Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Vous avez besoin de : 4 tranches de foie de veau (150 g chacune) 3 pommes 2 oignons 500 g de pommes de terre 500 g de ...
Un coup de pâtes... (07/09/2009 publié dans : À la carte - Pâtes )

Tagliatelles au cabillaud et câpres (4 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Vous avez besoin de : 400 g de tagliatelles fraîches 400 g de filet de cabillaud 3 cuillérées à soupe de câpres ...
Le brocolo du potager ! (04/09/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Soufflés de brocolis (6 pers.) Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Vous avez besoin de : 200 g de brocolis 1 sachet de poudre de noisettes 30 g de farine 2 œufs + 3 blancs 40 g de beurre 70 g ...
Fruit d'Asie du sud ! (03/09/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Flans de fromage frais à la mangue (4 pers.) Préparation : 35 min Réfrigération : 4 heures Cuisson : 2 min Vous avez besoin de : 3 mangues mûres 1 orange 500 g de fromage frais en faisselle 5 cl ...
Le merlan, à la fois savoureux, diététique et bon marché ! (02/09/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Ce cousin du cabillaud est un petit poisson de 25 a 40 cm de long, aux flans gris ornés de reflets et au ventre argenté, qui est pêché en mer du Nord ou dans l'Atlantique. C'est durant sa pleine ...
Une marmite de... (01/09/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Cocotte de veau à l'orange (4 pers.) Préparation : 25 min Cuisson : 1 heure 45 Vous avez besoin de : 1,2 kg de veau (flanchet, épaule, poitrine, collier) 2 oranges 1 oignon 1 gousse d'ail 40 cl de ...
Proche du saumon ! (31/08/2009 publié dans : À la carte - Poissons )

Papillote de truite au pesto (4 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Vous avez besoin de : 1 filet de truite de 600 g désarêté 1 gros oignon 1 citron 1 bocal de pesto 1 cuillérée à soupe ...
Un petit tour chez Clovisse ! (28/08/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Palourdes gratinées à la menthe (4 pers.) Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Vous avez besoin de : 1,5 litre de palourdes 1 tranche de jambon à l'os 1 gousse d'ail 5 brins de menthe 3 tranches ...
Desserts à la vitamine C ! (27/08/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Gâteau citron (8 pers.) Préparation : 35 min Cuisson : 1 heure Vous avez besoin de : 3 citrons non traités 120 g de beurre 5 œufs 180 g de crème épaisse 450 g de sucre en poudre 300 g de farine 1 ...
Les fleurs en cuisine, un bouquet de saveurs (26/08/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Présentes dans les recettes d'antan, elles reviennent aujourd'hui enjoliver et parfumer nos plats, avec délicatesse, légèreté et... un complément utile de pigments et de composés antioxydants ...
J'ai les foies ! (25/08/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Crostinis de foie gras au poivre, gelée au sauternes (4 pers.) Préparation : 20 min Réfrigération : 1 heure 30 Cuisson : 10 min Vous avez besoin de : 8 escalopes de foie gras cru d'environ 60 g ...
Lota gauloise ! (24/08/2009 publié dans : À la carte - Poissons )

Médaillons de lotte, légumes truffés (4 pers.) Préparation : 40 min Cuisson : 40 min Vous avez besoin de : 4 gros médaillons de lotte 2 courgettes 1 poivron jaune 4 tomates 1 aubergine 1 oignon 1 ...
J'en pince ! (21/08/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Crème de homard (4 pers.) Préparation : 35 min Refroidissement : 1 heure 30 Cuisson : 35 min Vous avez besoin de : 2 petits homards (env. 400 g pièce) 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 2 tomates ...
Coupons la poire en deux ! (20/08/2009 publié dans : À la carte - Desserts )

Poires rôties au vin doux à l'orange (4 pers.) Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Vous avez besoin de : 4 poires 1 orange 40 g de miel 30 cl de vin blanc doux (muscat, rivesaltes) 20 g de ...
Les découpes de porc maigre pour se régaler sans grossir (19/08/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Mais oui, le porc peut être une viande maigre ! Car la graisse de cet animal se concentre sous la peau et à l'extérieur des masses musculaires, et peut donc être retirée très facilement. Les ...
Un morceau de Trumeau ! (18/08/2009 publié dans : À la carte - Viandes )

Potée de gîte, sauce aux herbes (4 pers.) Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 10 Vous avez besoin de : 1,2 kg de gîte de bœuf 6 pommes de terre 6 carottes 1 oignon pelé et piqué de 3 clous de ...
Chez le voisin de la truite ! (17/08/2009 publié dans : À la carte - Poissons )

Saumon sauce noisettes (4 pers.) Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Vous avez besoin de : 4 pavés de saumon sans peau 2 kg d'épinards frais 1 bouquet de persil plat 1 échalote 1 citron 40 g de ...
Le crabe en bâton ! (14/08/2009 publié dans : À la carte - Entrées )

Nuggets de surimi (4 pers.) Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Vous avez besoin de : 12 bâtonnets de surimi 2 oignons frais 80 g de noisettes hachées 125 g de corn flakes non sucrés 1 cuillérée ...
Dessert 11 (13/08/2009 publié dans : Au Québec )

Buns à la cannelle et sirop d'érable Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 25 minutes Vous avez besoin de : 125 ml de lait 50 ml de sirop d'érable 135 g de beurre 1 cuillérée à ...
Des fromages... et des idées pour s'en régaler autrement (12/08/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

On n'est pas obligé de servir le fromage en fin de repas. Quelques idées pour renouveler la façon de l'apprécier, en toute légèreté. À l'apéritif Très simples, les cubes de gruyère piqués sur un ...
Dessert 10 (11/08/2009 publié dans : Au Québec )

Soufflés glacés à l'érable Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes Vous avez besoin de : 2 jaunes d'oeufs moyens 50 ml de sucre 125 ml de sirop d'érable pur Blancs d'oeufs moyens 175 ml de ...
Dessert 9 (10/08/2009 publié dans : Au Québec )

Le sucre à la crème Préparation : 5 minutes Cuisson : quelques minutes Vous avez besoin de : 2 tasse de sirop d'érable 1 cuillérée à soupe de sirop de maïs ¾ tasse de crème légère 1 cuillérée à ...
Dessert 8 (07/08/2009 publié dans : Au Québec )

Mousse aux bleuets Préparation : 15minutes Repos : 2 heures Vous avez besoin de : 2 verres de crème liquide 1 cuillérée à soupe de sirop de bleuet Allez, c'est parti ! Montez la crème liquide au ...
Dessert 7 (06/08/2009 publié dans : Au Québec )

Le pudding de la Petite-Nation Préparation : 5 minutes Cuisson : 3 heures Vous avez besoin de : ½ tasse de suif de boeuf haché très fin 1 tasse de sirop d'érable 1 tasse de pommes de terre pelées ...
Prolongez le plaisir des fruits, en coulis et en sorbet (05/08/2009 publié dans : Trucs, astuces et conseils de chef )

Les fruits sont encore nombreux et variés : faites-en provision pour l'hiver en les congelant soit nature, soit en coulis ou en sorbet... Entiers ou en morceaux La congélation des fruits au ...
Dessert 6 (04/08/2009 publié dans : Au Québec )

Tarte à la crème d'érable Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Vous avez besoin de : 300 ml de sirop d'érable 125 ml d'eau 75 ml de farine 350 ml de crème 15 % de matière grasse 1 ...
Dessert 5 (03/08/2009 publié dans : Au Québec )

La tarte aux œufs Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Vous avez besoin de : 3 oeufs + 1 blanc d'œuf 500 ml de lait 1 pincée de muscade ou quelques gouttes de vanille 1 abaisse de pâte ...
Dessert 4 (31/07/2009 publié dans : Au Québec )

Grands-pères à l'érable Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Vous avez besoin de : 175 g de farine ½ cuillérée à café de sel 15 g de levure chimique 15 g de sucre 2 cuillérées à soupe de ...

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Blog : L'eau à la bouche
Catégorie : cuisine recettes menus Cuisine
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